INGREDIENTES

2 tazas de harina de trigo integral superfina

2 tazas de harina blanca organica

1 cucharadita y 1/2 de levadura de cerveza seca en polvo

1 cucharadita y 1/2 de sal marina

1 cuchara sopera de aceite de girasol o de oliva primera prension en frio

3 cucharaditas de jugo de jengibre fresco rallado

Agua tibia

1 cucharada sopera de semillas de sesamo o girasol

1 yema de huevo batida

PREPARACION

Se colocan los ingredientes secos ( harinas, levadura, sal) en un bol. Se le agrega aceite y se mezcla todo con las manos. A continuacion se le Agrega el jugo de jengire. Se va agregando la cantidad de agua tibia necesaria hasta lograr una masa consistente, de manera que no queden las manos impregnadas de harina. La masa debe ser elastica. Mientras se deja la masa descansar durante 1 hora luego de haberla amasado 200 veces, se prende el horno para que tome temperatura de 120 grados aproximadamente. Una vez pasado este tiempo se vuelve a amasar unos minutos , se aceita un molde para pan y se coloca en el mismo. En mi caso lo puse sobre unas mini tarteleras. se deja dscansar la masa sore las hornallas para que reciba el calor del horno, antes de introducir el molde en el horno se pincela el huevo batido y se esparcen por encima las semillas de sesamo o girasol. Se cocina a horno minimo durante 40 minutos. en los ultimos 15 minutos se levanta la temperatura.

Espero que les guste.

Receta sacada de APRENDIENDO A CUIDAR EL CUERPO/MENTE de Liliana Racauchi y Jose Bidart.